Der NS-Funktionär Christian Weber gründete den Trägerverein 1934, Hermann Göring war Schirmherr — 1938 eröffnete das Museum in Schloss Nymphenburg. Nach Kriegsschäden zog es 1966, zur 800-Jahr-Feier Münchens, in die ehemalige Augustinerkirche mitten in der Fußgängerzone.

1982 kam die Fischerei dazu, seither auch der heutige Name. Zur Sammlung gehören ausgestopfte Tiere von der Riesenhirschkuh bis zum Höhlenbären, historische Jagdwaffen vom 15. bis 20. Jahrhundert — und die bayerische Wolpertinger-Sammlung.